19 aug

Új kenyér

ujkenyer-fesztival-604x270

Tévhit, hogy a kenyér egészségtelen, közölte a Magyar Pékszövetség alelnöke.

Az egészséges életmód és a reform konyha követői sokszor hangoztatják, hogy nem lenne szabad kenyeret fogyasztani, de a megfelelő kovászolás technikával egészségessé válik, közölte Lakatos Tibor. A kenyér az egyik legalapvetőbb élelmiszerünk, ebből évente átlagosan 37 kilogrammot fogyaszt egy magyar. A jó kenyérhez fontos a kovászolás, ez minimum hat órát vesz igénybe, de van olyan termék, ami 48 órán át kovászolódik, ez akadályozza meg, hogy megpenészedjen az élelmiszer.